Http://WwW.82128.OrG/ zh-cn PBlog2 v2.4 Http://WwW.82128.OrG/images/logos.gif Http://WwW.82128.OrG/ 忘忆心情 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=98 gm@82128.com(-秋-) Wed,01 Oct 2008 12:22:20 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=98 随着时代的进步，人们数码化的生活越来越丰富，当日渐普及的数码相机不能满足人们记录生活点滴的需要的时间很多人都将目光投向了价格越趋合理的数码摄像机。拥有数码摄像机的家庭是越来越多了，但是在拥有之后大家又面对诸如：怎样使用、怎样保养、怎样拍摄……一连串的基础问题。为了让大家对数码摄像机有更全面的了解，我们对技巧栏目进行了重新整理，希望通过我们的文字和大家一齐走进数码摄像的奇妙世界！提示语：
　　什么是DV？DV就是Digital Video Camera 的缩写，中文名称是“数码摄像机”，那什么是DC呢？DC就是Digital Camera的缩写，中文名称就是“数码相机”。
一、原理
　　数码摄像机进行工作的基本原理简单的说就是光-电-数字信号的转变与传输。即通过感光元件将光信号转变成电流，再将模拟电信号转变成数字信号，由专门的芯片进行处理和过滤后得到的信息还原出来就是我们看到的动态画面了。



　　数码摄像机的感光元件能把光线转变成电荷，通过模数转换器芯片转换成数字信号，主要有两种：一种是广泛使用的CCD（电荷藕合）元件；另一种是CMOS（互补金属氧化物导体）器件。
二、区别
　　讲过了数码摄像机的工作原理，我们再来看看它与数码相机又有哪些区别呢？其实DV主要用于拍摄连续动态的影像，静态分辨率较低，每帧的数据较少，标准PAL制式和NTSC制式的视频信号，如果换算成像素来表示的话，单幅画面的精度都不足30万像素，即使新兴的高清晰电视HDTV，单幅画面也不过200万像素（1920×1080像素），在拍照方面，DV的效果是无法和DC比的。



　　而DC用于拍摄静态图像，像素数高达数百、上千万，动态录像的单幅图像的像素数只要几十万，但动态录像每秒钟要记录数十帧，总的数据量是非常庞大的，数码相机的图像处理芯片是专为处理静态图片设计的，要处理动态的流文件往往有些力不从心，所以DC拍摄的短片效果无法和DV比，虽然也号称可以达到30帧每秒，但画面也不是太连贯,而且在动态的对焦方面也比不上DV，画面时而清楚时而模糊。



　　现在有一种趋势就是DC的动态摄录功能越来越强，而DV的静态拍照本领也越来越高超，但两者还是不能完全取代对方的地位。以高像素的DV为例，高像素CCD影像感应器的应用确实使数码摄像机的静态拍摄能力有了一定程度的提高，300-400万像素的静态拍摄效果也可以基本满足一般家庭拍摄的需要，可以使你不必在外出旅游时一手拿着数码相机，一手拿着数码摄像机，可以减轻不少旅行装备的负担。但是，如果你是一位对数码照片的效果要求比较高的用户，高像素数码摄像机的静像拍摄效果就肯定无法满足您的要求了，因为从成像效果来看，数码摄像机与数码相机的成像质量还是有一定的差距的，诸如颗粒感重、层次感不够突出、紫边现象严重和低照度下表现较差等都是数码摄像机静态拍摄的缺点，究其原因主要是由于CCD影像感应器的尺寸比较小和内部图像处理电路的先天缺陷，这些原因导致了数码摄像机的静像拍摄功能还有待进一步的提高。
　　综上所述我们不难看出，DV和DC各有各的用途，侧重点不同，如果你专注于静态拍照，还是DC比较适合你的需要，而如果你喜欢记录生活中的动态点滴，那么选择一款DV是再合适不过的了！]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=97 gm@82128.com(-秋-) Wed,01 Oct 2008 12:19:20 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=97 全天各个时间段和各种镜头的焦段分别用的光圈和快门和拍摄距离，应该是怎样拍出的效果最好呢？慢慢研究一下，就可以知道了；
一：像素数
一直以来，数码相机的像素数就是用户关心的指标。的确，像素数与拍摄质量直接相关，200万像素自然比100万像素拍摄质量好，但是，当像素数上升到一定数量时，它就不再显得那么重要———因为眼睛的判断毕竟是有限的。我们认为，300万像素就足以满足普通用户的摄影需求。从评测报告上看，Canon PowerShotG1、Nikon CoolPix990都达到了3.3百万像素，从肉眼上已经分辨不出图像质量的差别。
二：CCD
当像素数上升到一定数字，图像质量已经无法用肉眼来判别时，CCD的作用便凸现出来。CCD对于数码相机的直接作用就是其感光度的大小。好的数码相机的成像感光度范围大，对色彩和小物品的质量表现好。在这些参测品牌中，Canon PowerShot G1比较突出，ISO50—ISO400的范围比其它品牌略高一筹。据说，这是由于佳能在减少CCD噪音方面的独门秘技。
三：过渡像素
其实，严格来说，过渡像素只是监测数码相机成像好坏的一个指标，并不是其质量好坏的原因。过渡像素是评测数码相机图像质量好坏的一个重要依据。通过对一个黑白物品的拍摄后的图像处理，计算出其在黑与白之间过渡颜色，也就是灰色数量的多少，研究出数码相机在颜色过渡方面的处理是否自然，以此来判断它的摄影质量。自然，过渡颜色率高的数码相机肯定在颜色处理方面更加自然，更加贴近生活，我们也就认为它的摄影性能较高。从评测报告上看，有些品牌的水平相对过渡像素率和垂直过渡像素率都很喜人，比如Canon PowerSho G1、Kokak DC4800的两项指标都得到了0.7的高分。
四：设计
数码相机的设计并不简单是好看与否的问题，它直接关系到产品风格、取景方便程度。先简单地从颜色上看，黑色和金属色是数码相机多采用的设计，黑色大方，而金属色质感好，体现潮流。不同的设计对于LCD屏幕的位置很重要，如果采用可折叠和旋转的LCD屏幕会给拍摄者更大的取景自由度。
五：镜头与曝光
半专业相机提供手动曝光，那么毋庸置疑，传统相机领域的厂家在这方面更有优势。光圈、焦距和变焦倍数是判断相机镜头性能的指标。另外，很多相机提供了多种曝光形式，比如Canon PowerShot G1，甚至细分到了风景、人像、夜景等，为不太专业的用户提供了帮助。
六：速度
速度有几方面的内容。一是开机速度，也就是从打开相机电源开关到拍摄第一张照片的时间。打开电源之后，数码相机一般要进行操作系统初始化、移动变焦镜头等动作，因此需要一段时间。开机速度越快的数码相机自然越好，起码它不会让你等的心急。另外一个速度是指快门延迟时间，快门延迟时间是指摄影者从按下快门到相机真正开始拍摄的时间，有的相机这一时间长达一秒钟，对于不熟悉的用户，很可能因过早的移动相机而导致照片模糊。当然，这一时间越短，数字相机的指标越硬。另外一个跟时间有关系的是连续拍摄能力。由于数字相机需要把CCD上保存的数据读出、处理并储存，因此从一张照片到另一张照片之间的拍摄需要一定的时间间隙。从评测数字上看，开机时间最短的EPSON Photo PC3000Z已经到了3.3秒，用户完全可以接受，而快门延迟最快的是Canon PowerShot G1，只有0.2秒，用户基本感觉不到，至于连拍功能，Canon PowerShot G1、01ympus Camedia C3030ZOOM等10秒钟的连拍数量在关闭连拍功能的情况下都在5张以上，尤其是Canon PowerShotG1，打开连拍功能时连拍数量可高达8张／10秒。
七：易用性
易用性概念的广泛程度超过了上述所有的理由，易用性体现在以下几方面：首先是产品包装，比如随机附带的安装软件和图像处理软件、说明书、电池等配件是否简明齐全，SONY的DSCF505V得到了五星评价；其次是连接能力，就是相机与输出设备或者PC是否容易连接，交换数据是否快速通畅；再就是使用复杂程度，相机的操作，功能的设置是否方便快捷。
八：存储能力
用存储能力来说可能不太准确，确切的说，一个是存储介质的容量大小，这直接关系到数码相机能拍摄多少张照片而不用输出，绝大部分数码相机都有16MCF存储，足够连续拍摄几十张照片；二是电池的存储能力，也就是电池的性质和支持时间。电池的性质分为两种，一是专用的锂电电池，二是普通电池。普通电池随处可见，可对于数码相机来说，四节电池只不过够拍十几张照片，使用成本不小。专用电池不好买，可是能充电、反复使用，相应的后期成本就会节约不少。现在绝大多数数码相机都在使用专用电池，或许将成为一种趋势吧
所以，菜鸟不会一直都是菜鸟，只要细心，菜鸟也是可以排出很好看的照片哦！！！
]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=96 gm@82128.com(-秋-) Wed,01 Oct 2008 12:18:15 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=96
一忌“七扭八歪”。

有些摄像者拍出的画面水平线不平，垂直线不垂直，画面中的人物或物向一边倾倒，这种七扭八歪的画面非常难看。因此摄像时，需注意的是，采用正面构图时，大部分景物的水平线可以和寻像器的横框平行；但是采用斜侧面构图时，物体水平线往往与寻像器的边框形成夹角，这时，就不能依*物体自身水平线，而要借助物体的垂直线来与寻像器的竖边框平行，以获得水平效果。

二忌“面壁思过”。

当对画面中的人物采用侧面或斜侧面构图时，而且人物的目光面向一侧时应把画面中较大的空白，安排在在人物目光的前方，视觉上就比较舒服，相反把较大的空白留在人物的后边，就会使人感到别扭，就象一个人正在“面壁思过”。由此，应注意此情况下的构图。
三忌“横线切脖”。

在拍摄时如不注意处理背景中的地平线、水平面、墙裙线…往往使背景中的横线处于人物的脖子的位置，从而，造成“横线切脖”此时，应注意改变机位的高度，避免此画面出现。

四忌“顶天立地”。

有些画面中的人物或建筑物由于构图较满，人的头部或建筑物顶端紧顶着画框上沿，而脚或建筑物的下端紧挨着画框下沿，给人一种“顶天立地”的感觉。所以在拍摄时应在应注意在主体的四周留有适当的空白，避免“顶天立地”，以适应观者欣赏的视觉习惯。
五忌“顾此失彼”。

克服“顾此失彼”，要求摄像人员在拍摄时，应恰当安排好主要人物在画面中的位置，同时兼顾两旁的人物，把他们安排在画面内或者画面外，决不能把两旁人物拍成“半拉身子半拉脸”。

六忌“头重脚轻”。

画面中的人物或景物都挤在上半部，而画面的下半部却闲置不用，从而给人一种“头重脚轻”之感。所以在拍摄时，应在主体上方留的空白应比主体下方多一些。

七忌“杂草丛生”。

当画面中的人物雨背景中的枝干物重叠时，人物的头顶仿佛长出一棵树…。所以在拍摄时，不把人物与枝干物安排在一条水平线上以避免“杂草丛生”。

八忌“哆哆嗦嗦”。

由于拍出的画面变焦的推拉过程不匀速，给观者造成“哆哆嗦嗦”的感觉。所以要求在拍摄时尽可能使用自动变焦方式。必须使用手动变焦时，一定要保证推拉匀速运动。
九忌“空洞无物”。

是指在运用摇摄和移摄技巧时，起幅和落幅画面内容是充实的，但摇移过程中的画面却缺乏实在的内容，甚至是空白。造成摇移、运动过程中画面“空洞无物”的原因，是摄像者违背了摇摄、移摄的基本规律，把两个相互之间缺乏必然联系,本来应该分别拍摄的画面硬要用摇、手法连在一起，使得该组画面无任何意义。

十忌“起落不稳”。

有的摄像者在运用摄像技巧时，没有起幅固定画面，开机就是推、拉、摇、移或者没有没有落幅固定画面推拉摇移尚未到位就嘎然停机。这样“起落不稳”的镜头，很难进行组接，原则上要求“动接动”、“静接静”，这样给后期的剪辑造成很大困难。

十一忌“犹豫不定”。

是指在运动摄像时，推、拉、摇、移的落幅位置不准确，有的没运动到位就落幅；有的落幅过啦，这时摄像者一纠正，或快或慢就会给观者人以犹豫不定的感觉。

十二忌“或快或慢”。

是指在拍摄时，镜头运动速度太快，使人目不暇接，根本看不清运动过程中的画面内容；有的太慢，看起来磨磨蹭蹭，拖泥带水，使人看了很不舒服。应该是拍出的运动画面看起来和人的视线移动速度相近，让摄像机的运动速度符合人的视觉习惯。]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=95 gm@82128.com(-秋-) Mon,18 Aug 2008 23:14:12 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=95
（一）贷款卡管理机关
中国人民银行深圳市中心支行办公电话：25590240—183（二）办理贷款卡地点（含发放、变更、挂失）地址：深圳市深南东路金融中心北座中国工商银行深圳市分行营业大厅时间：周一至周五上午9：00—12：00，下午1：00—5：00电话：25930546（三）贷款卡年审办理地点深圳市区地址：福田区车公庙泰然九路海松大厦(金谷二号)A座707房时间：周一至周五上午9：00—12：00，下午：2：00—5：00电话：23981900、23981901、23981902、23981903宝安地址：深圳市宝安区3区建安一路29号深圳农村商业银行大楼一楼时间：周一至周五上午9：00—12：00，下午：2：00—5：00电话：27755682龙岗地址：深惠公路（龙岗段）955号金融大厦一楼时间：周一至周五上午9；00—12：00，下午2：00—5；00电话：28838640

贷款卡的办理程序
（一）   新办贷款卡1、 企业法人营业执照原件（正本或副本）和法人组织机构代码证原件（含代码卡）领取填写并由法人签名的《贷款卡申请书》。2、 交申请书时请提交下列资料复印件，并备原件核对：A、公章、财务专用章，现金（普通80元7天取卡，加急200元2天取卡）B、法人企业所带资料（a、营业执照；b、代码证书c、法定代表人身份证；d验资报告；e、税务登记证〈国税、地税〉。）C、分公司所带资料（a、营业执照；b、代码证书；c、负责人身份证；d、总公司受权书；e、银行意向书；f、税务登记证〈国税、地税〉。）D、非法人企业所带资料（a营业执照;b、代码证书；c、负责人身份证；d、银行意向书；e、税务登记证〈国税、地税〉。）如果法人或负责人因故不能提拱身份证原件，可以提拱代理人身份证原件但必须出具授权委托书，该授权委托书必须经过公证部门公证（本地、外地公证部门均可），授权范围包括代理人从事信贷融资事宜，并且授权期限不得少于一年。不符合条件的委托书我行不予受理。

（二）   贷款卡变更
　　贷款卡要素发生变更：企业须持以下相关资料的原件和复印件到我行申请变更，并填写有关《变更表》。1、 企业名称、地址、经济类型、行业分类、企业性质、邮政编码、法人营业执照注册号、日期、基本账户开户行、联系电话等变更需提供：A、贷款卡；B、法人营业执照（正本或副本）；C、法人组织机构代码证（含代码卡）；D、工商局名称变更通知书；E、基本存款账户开户许可证。2、 法定代表人变更需要提供：A、贷款卡；B、法人营业执照（正本或副本）；C、法人组织机构代码证（含代码卡）；D、新法定代表人身份证。3、 注册资本和股东变更需提供：A、贷款卡；B、法人营业执照（正本或副本）；C、法人组织机构代码证（含代码卡）；D、新验资报告或经过公正的股权转计协议。

（三）   贷款卡挂失
1、 企业须在《深圳特区报》或《深圳商报》刊登遗失声明，遗失声明中要注明贷款卡号（18位）；2、 企业须提交下列资料的原件和复印件到我行领取《挂失登记表》：Ａ、法人营业执照（正本或副本）；Ｂ、法人组织机构代码证（含代码卡）；Ｃ、遗失声明；Ｄ、企业法定代表人身份证，如法定代表人因故不能提供身份证原件，可以提供代理人身份证原件，但必须出具授权委托书，该受权委托收必须经过公证部门公证（本地、外地公证部门均可），授权范围包括代理法定人代表人从事信贷融资事宜，并且授权期限不得少于一年，不符合条件的授权委托书我行不予受理。3、 填写完毕后加盖公章交回我行，经我行审核实后给予补办新贷款卡。

（四）   贷款卡年审
贷款卡年审时间一般定为每年３月１日—8月３０日，在中国人民银行深圳市中心支行指定的地点进行年审。年审时提交资料如下：（复印件二份）１）贷款卡；２）法人营业执照（正本或副本）及复印件；３）法人组织机构代码证（含代码卡）及复印件；４）企业法人代表（事业单位负责人）身份证及复印件；５）《开户许可证》及复印件；６）年度财务报表（资产负债表、利润表）并加盖公章；７）《税务登记证》（国税、地税）及复印件；８）人民银行要求的其他资料。（股权变更登记表、公证书）

]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=94 gm@82128.com(-秋-) Fri,13 Jun 2008 15:58:53 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=94
在外面办事时，看到一路的积水，到处排满了车辆，看来这场雨下的确实够猛的。]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=93 gm@82128.com(-秋-) Tue,03 Jun 2008 11:04:17 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=93
看回来，其实觉得还真的是不怎么样，是需要美化美化才行咯，

但美化对我来说，又谈何容易呀！

颓废了很长的时间，不知道需要多久才能把以前的干劲提起来呢，

现在，技术和时间都已经不如从前，真的是不知道从何入手。]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=92 gm@82128.com(-秋-) Sat,03 May 2008 21:04:29 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=92
      红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。
    

品鉴红酒，要用心灵。酒不在贵，而在适宜；饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无进步，不仅要用“味蕾”来品尝酒味，也要用脑来分析和记录自己的感觉。


“酒身”是品当然干红的重要内容。所谓“酒身”，是说饮酒的时候，你口里能感受到因为酒精和糖份外的其他融在酒里的物质，给你带来的“轻重感”。这种感觉令你觉得在口中的酒很“丰满”。“酒身”有丰满厚重型，有浓淡适中型，还有清香淡爽型之分。通常丰满厚重型酒精含量超过13%。浓淡适中型的酒，酒精含量在12%--13%之间，而12%以下的酒则属于清香淡爽型。


其次是“口味”问题，有些人喜欢入喉“够力量”的酒，有人喜欢入喉“平顺”的酒。好的葡萄酒口感纯正，甜度与酸度平衡，味道层次井然，并且散发着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中进行长期陈酿，橡木桶会对葡萄酒提供适度的氧化，使单宁酮柔化，酒的结构变的稳定自然，并把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被赋予奶油、香草、烤面包、烤杏仁等香味。


当然干红酒体灵透醇和，酒韵迷人，酒色呈宝石光泽，酒香馨悠，令人心神摇曳，唇齿流芳。


2、 葡萄酒的存放方法


● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。


● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。


● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。


● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。


● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。


3、 如何选择干红葡萄酒


● 首先要看是否葡萄庄园生产的葡萄酒


● 其次看生产制造商是否知名，因为现在红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地，而是灌装或者勾兑的。


● 注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄


● 买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。


4、 葡萄酒的 保健功能价值


只要饮酒不过量，医学证明葡萄酒有利于身体健康。饮红酒可以产生一种叫做PST—P的酵母，能防止偏头疼，但重要的是它能促进血液里有更多的HDL，有降低胆固醇的作用。而且红酒和白酒都有利于肠胃的消化。


简单的饮酒常识，让您更能尽情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。


●饮用温度


白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小时) ，开瓶后即可饮用。


红葡萄酒，在室温15℃-18℃饮用，可以体现其最佳风味，假如能在喝酒前半小时打开瓶塞，让葡萄酒与空气接触，香味更加清香持久。


●酒杯


品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯，以便拿来鉴别酒色及避免手温传到酒中，并方便用来摇动酒杯醒酒，使葡萄酒散发出香气，展现酒质特征。


●保存方式


冬天：存放阴暗通风处。


夏天：可以用报纸包装，放入冰箱底层。


●开酒步骤


1.用刀片切开瓶口铝箔包装。


2.用软木塞专用开瓶器拔出软木塞。


3.用口布擦试瓶口。


4.轻闻软木塞味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香味、果香味、生菜香味或其他香味时则表示酒质正常。


●品酒三步曲．


第一步，观赏：倒葡萄酒在高脚背中，握着酒杯，将酒对着光源观察．


第二步，闻香：轻轻摇晃酒杯，让香气缓缓释放出来，将杯子执于鼻前，闻其散发的香味。


第三步，品尝：尝一小口的酒，含在口中下颚部圆润部，慢慢咽下，让喉咙判定酒是浓是淡而让舌头来感觉其香味与酸甜度。


●佐餐


红葡萄酒适合搭配牛羊、羊肉、鸭肉、鱿鱼或调味较重的菜肴； 亦可搭配台菜红烧或糖醋鱼肉类，白葡萄酒商议与猪肉、鸡肉、 海鲜或调味较淡的菜肴；在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ，亦别有一番特殊风味。


●剩酒储存方法


开过的酒应将软木塞塞回，直立摆进冰箱。可先经由真空抽瓶器，将瓶内空气抽真空后，再将其直立摆进冰箱储存。（可保留风味较久)



红酒就如一个"小生命"

酿制入樽后的红酒经常被人形容为一个小生命，因为红酒的品质会随着时间而变化，就好像一个婴儿不断长大，红酒存放得愈久便愈有味道，但这个比喻也并不是适用于所有红酒。

Eric指出，每支红酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这时候可以到达巅峰，味道一流；假如错过了这个高峰期，红酒的味道和品质便会徐徐下降。来自不同国家、不同出产年份的红酒的高峰期有不同，如何分辨它们什么时候到达高峰期，就有赖对饮用红酒的经验了。

假如大家在购下红酒后还有一段时间才饮用的话，便要好好地处理这些未开启的红酒了，否则有机会破坏了红酒本来的味道。相信大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。

开瓶红酒"抖气"五分钟

终于到了真正尝酒的时候了!预备饮用红酒的过程可谓一丝不苟，所以红酒开启后的处理步骤都不容有失。要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”)，达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。

Eric指一般的红酒只需在开启后等待15~20分钟便达到理想的效果，某部分红酒则要放上1~2个小时。但Eric指由于每个人的口味不同，所以他教导尝酒的朋友们，可以让红酒每“抖气”5分钟便细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒最理想的效果。开瓶后，红酒应存放在12~15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着红酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，紧记原来每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响红酒的挥发效果。

不同场合饮不同红酒

红酒身价有高有低，无论是初学者还是对红酒已有所认识的朋友，懂得在不同场合选择适合的红酒不但可以更好地品尝红酒，更可以避免浪费了好的红酒。Eric提醒客人在选购红酒时可以考虑四个要点：

金钱预算 一支高品质的红酒价钱范围可以很广，由100多元到几万元都有，但锁定了自己的金钱预算后，就方便选择理想的红酒，以免花多眼乱。

饮用场合 除了在平日进餐时饮用外，红酒在喜宴和派对等聚会都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，所选择的红酒的价钱就可以便宜一点，而且酒的种类可以较普及，避免浪费。

葡萄种类及来源 经过以上两点因素的考虑后，大家便可以按着条件选择所喜爱国家出产的红酒。还记得上星期为大家讲解不同葡萄的种类和“新、旧世界”的红酒吗?很多时候“旧世界”红酒(法国及意大利)的价钱比较昂贵，但“新世界”的红酒品质同样得到保证，智利红酒便是其中一种较受欢迎的“新世界”红酒。至于葡萄种类方面，CarbernetSauvignon和Merlot酿制的红酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下，红酒是由单一种葡萄还是由2~3种葡萄酿制，因为出来的红酒口味和价格都大有不同的。

红酒年份 其实年份对“旧世界”红酒的影响力比较大，所以选择了法国或意大利的红酒后，便要适当地挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。

传酒师专业教导

一般的高级大酒店都会有侍酒师，他们的职责是利用专业知识，教导客人适当地选择不同的红酒配合不同食物，并提供意见给客人如何饮用红酒，务求把红酒发挥到最理想的效果。别以为只有到高级酒店才可享受这种高品质而专业的服务，现在还有一些专业的侍酒师开设了红酒店，为普罗大众教授最专业的红酒知识。像曾于瑞士修读酒店餐饮业、前高级酒店的侍酒师Eric现已从酒店跳出来，亲自开办餐厅及餐酒公司，利用自己的专业和多年累积的经验，与客人分享他对红酒的认识和宝贵心得，并推广餐饮文化；而且他的餐酒公司主张引入世界各地独有的红酒，往往都是市面比较罕有的酒种，酒的品质高而价钱是大众化。

叹红酒的四个过程

红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用；相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。

对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，Eric说红酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的红酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到红酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能红酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把红酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。

看 Eric说优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高。

闻 红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。

摇 品红酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。

品 色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。

其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉，与朋友分享经验，然后互相认同，相信是一个很重要的学习过程。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得，希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。
]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=91 gm@82128.com(-秋-) Sat,03 May 2008 15:55:24 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=91


　　如何准备喝红酒？

　　红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。

　　喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。

　　如何试酒？

　　先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。

　　再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。

　　闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。

　　如何倒酒？

　　高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。

　　如何醒酒？

　　红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

　　晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

　　如何品酒？

　　昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。

　　注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。

]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=90 gm@82128.com(-秋-) Tue,29 Apr 2008 20:17:12 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=90 跟上次一样，手机拍的，效果有限哦……不多说了，去相

登山道前的大石头


山上友好警示牌





登山道




危险小道，莫走


漂亮的小红…………我也不知道是什么








罗沙公路


未知的树洞，别乱进哦





二号园道及东方尊峪




]]> Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=89 gm@82128.com(-秋-) Wed,23 Apr 2008 19:47:05 +0800 Http://WwW.82128.OrG/default.asp?id=89 下午刚好有同事路过门口说“爬山不”，
于是就沿着登云道向上爬，用手机拍了点照片和短片，
虽然不太清，还是勉强看看啦，去图。










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